Food and Beverage manager - Ytterön

Vill du vara med och skapa oförglömliga upplevelser på en av skärgårdens mest unika destinationer?

På Ytterön i Karlskronas östra skärgård har vi skapat något alldeles särskilt – en plats där skärgårdens skönhet möter förstklassig mat och dryck, och där varje detalj bidrar till att skapa minnen för livet. Allans är mer än en restaurang; det är en upplevelse som berör och inspirerar. Nu söker vi dig som vill leda och utveckla vår mat- och dryckesverksamhet – från strategiska idéer till genomförande och allt däremellan.

En dynamisk roll

Som verksamhetsansvarig för mat & dryck blir du navet i en verksamhet som skiftar med årstiderna. Under sommaren arbetar du med ett större team för att hantera högt tryck från våra många gäster – från dagsutflykter till bröllop och event. Under höst, vinter och vår är teamet mindre, ibland bara du och en kollega som tillsammans driver verksamheten, utvecklar koncept och förbereder inför nästa säsong. Denna dynamik kräver flexibilitet, struktur och en genuin entreprenörsanda.

Rollen sträcker sig över allt från idé och strategi till praktiska sysslor – du är lika bekväm med att skriva offerter och skapa menyer som att bära ut sopor, utbilda säsongspersonal eller diska när det behövs. Du arbetar nära vår verksamhetsansvariga för hotell för att tillsammans skapa en helhet där mat, dryck och boende smälter samman till något utöver det vanliga.

En roll som speglar skärgårdens årstider

Allans på Ytterön är en plats som lever med årstiderna. Under sommarmånaderna sjuder verksamheten av liv med stadigvarande öppettider, ett större team och många gäster. Under höst, vinter och vår fokuserar vi på gruppbokningar, event och konferenser i kombination med utveckling, planering och att vårda vår vackra plats. Rollen kräver att du trivs i denna dynamik – att kavla upp ärmarna och ta ansvar för såväl strategisk utveckling som praktiska sysslor är en naturlig del av arbetet.

Samarbete som skapar magi

Du kommer arbeta tätt ihop med vår verksamhetsansvariga för hotell. Tillsammans utgör ni kärnan i verksamheten, där er samverkan och flexibilitet blir avgörande för att skapa en helhet som kombinerar värdskap, mat, dryck och upplevelser i världsklass. Era roller överlappar, och ni behöver tillsammans se till att varje detalj blir en del av det som gör Allans på Ytterön unikt.

Drivkraft och kreativitet i fokus

Vi söker en entreprenöriell person som ser möjligheter i alla situationer och som är lika bekväm med att utveckla hållbara koncept som att klippa gräset, skruva ihop möbler eller förbereda inför säsongsöppningen. Hos oss blir du en del av en arbetsmiljö där vardagen kan vara lika mångsidig som skärgården själv.

IT’S YOU, YOUR MINDSET AND YOUR PASSION

Du måste gilla att ta snabba beslut och jobba lösningsorienterat. Att vara flexibel, prestigelös, ödmjuk och redo att “go the extra mile” är egenskaper vi värdesätter högt. Högre än din kompetens. Vi drivs av att skapa och designa upplevelser som berör och träffar rakt i hjärtat, det måste du också göra! Vi springer snabbt, vi bokstavligt talat suger åt oss ny kunskap och vi vill alltid ligga steget före. Det måste du också gilla!

SAKER DU KOMMER ATT JOBBA MED

Ha övergripande ansvar för mat- & dryck på Allans på Ytterön
‹›
Säkerställa att varje gästupplevelse håller högsta kvalitet
‹›
Utveckla erbjudanden, idéer och koncept som speglar Ytteröns unika karaktär - för att attrahera nya och skapa återkommande gäster.
‹›
Leda och inspirera restaurang- och eventteamet under intensiva perioder, skapa struktur och se till att vi alltid levererar med värme och professionalitet.
‹›
Arbeta nära verksamhetsansvarig för hotell och Paraplys team för att optimera flöden, logistik och gästupplevelser.
‹›
Ta ansvar för ekonomi och hållbarhet – budget, inköp, svinn och uppföljning är självklara delar i ditt arbete.
‹›
Utveckla relationer med leverantörer och partners för att stärka vår verksamhet och skapa nya möjligheter.

SAKER VI VILL ATT DU HAR MED DIG

Minst 3 års erfarenhet av att arbeta både operativt och strategiskt inom mat & dryck
‹›
Ansvar som ledare, där du med tydlighet och närvaro har motiverat och drivit team i miljöer med högt tempo.
‹›
Jobb som krävt struktur och ekonomiskt fokus där du drivit verksamheter med ekonomisk förståelse och ansvar
‹›
Erfarenhet av att jobba med konferens- och event
‹›
Resultat som visar på både hållbarhet, lönsamhet och resultat.
‹›
Insikt i och förståelse för plats och destinationsutveckling med målet att skapa reseanledningar
‹›
Erfarenhet av kreativ utveckling där ditt nytänkande hjälpt verksamheter att se möjligheter och våga testa nya idéer för att förnya och stärka mat- och dryckeskoncept.

VI VÄRDESÄTTER

Prestigelöshet och handlingskraft, där du med lätthet växlar mellan kreativ utveckling och operativ närvaro – du är alltid redo att kavla upp ärmarna och ta tag i det som behövs.
‹›
En positiv energi som smittar av sig på både kollegor och gäster och bidrar till en trivsam och engagerande arbetsmiljö.
‹›
Världens bästa värdskap, där du med autenticitet, fingertoppskänsla och värme skapar minnesvärda upplevelser som får gäster att vilja komma tillbaka.
‹›
Förmåga att förvandla kreativa idéer till faktiskt genomförande och verklighet - anpassat efter trender, årstidernas möjligheter och gästers förväntningar.
‹›
Fokus och struktur trots ett högt tempo - med en förmåga att prioritera rätt och behålla helhetsperspektivet även när många processer pågår samtidigt.
‹›
Ansvarskänsla och helhetstänk, där du ser möjligheter i varje detalj och alltid strävar efter att göra verksamheten ännu bättre.

På Ytterön vill vi skapa något unikt – en plats där skärgårdens kanske vackraste plats möter värdskap i världsklass, och där våra gäster lämnar med en längtan om att återvända. Är du redo att ta denna breda, inspirerande roll och sätta din prägel på en verksamhet som blandar mat och dryck med kreativitet för att skapa de starkaste upplevelserna? Då tycker vi du ska söka tjänsten med en gång.

SÅHÄR KOMMER PROCESSEN ATT GÅ TILL

Skicka epost till work@paraply.se med ämnesraden “Verksamhetsansvarig mat & dryck Allans på Ytterön”. Inkludera ditt CV och ett personligt brev där du berättar varför du tror att du skulle passa på Paraply i allmänhet och för denna tjänst i synnerhet. Känner vi att vi vill prata, kommer vi vilja träffa dig åtminstone två gånger och då allra helst på plats. Och i samband med intervju två, kan du också komma att få genomföra ett enklare arbetsprov.

VÄRDEFULLT ATT VETA

Vi har vårt huvudkontor i Karlskrona men är en hybrid och flexibel arbetsplats med "hubbar" i Malmö, Kalmar och Karlshamn. För denna tjänst utgår ditt arbete från Ytterön.

Som medarbetare på Paraply har du både bra försäkrings- och pensionslösningar (genom Länsförsäkringar) och friskvårds- och utbildningsbidrag. Vissa dagar äter vi frukost eller lunch ihop, använder oss av den senaste tekniken och sköter det mesta av vårt jobb i en härlig blandning mellan digitalt och fysiskt - alltsamman i en helt otroligt fin kontorsmiljö.

Tjänsten är tillsvidare med sex månaders provanställning.

Har du några frågor så skicka dem till yessica@paraply.se som är ansvarig för affärsområdet “Venues” som rollen tillhör.